鮮蝦粉絲煲（沒有煲也沒關係）

作法：

1. 玄米油+絞肉炒出豬油，炒到絞肉表面有點金黃焦香。
2. 下辣椒、薑片，薑片要炒到金黃焦香。
3. 下洋蔥，一樣炒到金黃焦香。
4. 下蝦頭，用鏟子將蝦膏壓出炒香。
5. 下蔥白、蒜頭片爆香（中途油不夠可續加）。
6. 下米酒。
7. 加水和月桂葉悶煮。
8. 取出蝦頭、薑片丟棄。
9. 下鹽、冬粉、蝦肉。

材料：

1. 玄米油。
2. 絞肉。
3. 薑片。
4. 碎洋蔥。
5. 蔥花（蔥白＋蔥綠）。
6. 蒜頭片。
7. 蝦（推薦用草蝦，沒有的話白蝦也可以）：取蝦頭備用（注意蝦頭中間的黑色胃囊要去除，是腥味來源），蝦殼剝除並去腸泥。
8. 米酒。
9. 月桂葉1片。
10. 細冬粉（先洗好備用，不用泡水）。
11. 食鹽。