秒學Lodge/de Buyer/GUSTO碳鋼鍋如何開鍋、養鍋之空燒到你嫑嫑的

腫魔沒人留言?快點下去搶頭香啊!

[:zh]

GUSTO 32cm 商用碳鋼平底鍋 心得(直接看開鍋步驟

  1. 便宜實惠,購物網頁沒說會送矽膠手把,收到卻是已經安裝好手把的,意外驚喜。
  2. 美中不足的是,剛買來內鍋就有不少刮傷,雖然小波已用鋼絲絨拋光,但鍋緣仍有多處凹陷。
  3. 煎牛排超香,讚!

三燒三潤簡介

碳鋼鍋開鍋方式和鐵鍋一樣-大火乾燒(空燒),「據說」鍋色會慢慢變黑,再慢慢恢復成接近原色,而小波的經驗是在家中廚房開鍋真的很臭,而且燒了將近20分鐘還是黑布拉嘰的,如果不是碳鋼鍋不會復原,那就是小波的家用瓦斯爐火力不夠強,總之,三燒三潤就是重複下列開鍋步驟的2.~4.三次。

開鍋步驟

  1. 清洗:用清水、鐵刷或鬃毛刷用力刷洗內鍋。
  2. 乾燒:大火燒到冒煙、燒到臭氣薰天、燒到黑布溜丟、也有一說可以燒成原色,但小波頂多燒到不那麼黑而已,還是黑金黑金的。
  3. 急速冷卻:用大量清水沖洗(小心噴濺),趁熱刷洗(小心燙手),請帶隔熱手套。
  4. 潤鍋:加油熱鍋至冒煙,把油倒掉擦乾淨(小心燙手),請帶隔熱手套。

注意事項

切勿使用清潔劑,而且每次刷洗或潤鍋後,皆須使用廚房紙巾擦淨內鍋黑垢,至於刷不掉的地方可透過空燒去除。

GUSTO 32cm 商用碳鋼平底鍋規格

  1. 材質
    • 鍋身: 碳鋼鍋
    • 手柄: 生鐵
    • 鉚釘: 生鐵
  2. 厚度
    • 鍋身: 3.0mm
    • 手柄:3.0mm
  3. 鍋身直徑: 32cm

[:]

0 0 vote
Article Rating
訂閱(Subscribe)
來自於(Notify of)
0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments